當(dāng)水分含量高或長(zhǎng)時(shí)間暴露在潮濕的空氣中時(shí)，許多樹木的木材都會(huì)改變顏色。它不是由真菌感染木材引起的，而是由于木材中某些成分的化學(xué)反應(yīng)引起的。原因被稱為化學(xué)變色。單寧，色素，生物堿，糖，酚和其他有機(jī)物質(zhì)在木材中的氧化縮合反應(yīng)，其中最重要的是木材中酚類物質(zhì)的氧化。酚類化合物具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)，容易被氧化，這是化學(xué)變色的原因。酚類化合物在氧化前為無色，有些可溶于水。氧化后，它們形成水不溶性冷凝物，顏色為紅色，紅棕色，棕色，因此化學(xué)變色也稱為氧化變色。一些工業(yè)材料包含單寧，也稱為植物單寧，它們是多酚的混合物。在潮濕條件下與鐵接觸時(shí)，單寧和鐵會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（絡(luò)合反應(yīng)）以形成單寧。鐵。鐵單寧是黑色的，是制造油墨的主要原料，它使木材的顏色變黑。取決于鐵的量和木材與鐵接觸的時(shí)間長(zhǎng)短，木材的顏色從淺灰色變?yōu)樗{(lán)黑色。同樣，將木材浸入高鐵含量的水中也會(huì)導(dǎo)致木材化學(xué)變色。另外，木材與銅或銅合金接觸。由于木材中單寧與銅之間的化學(xué)反應(yīng)，形成了銅單寧，這也使木材褪色（淺紅色）。木材干燥過程中經(jīng)常發(fā)生化學(xué)變色。這主要是由于木材，特別是與橇接觸的部分的干燥速度慢?；瘜W(xué)變色的特征在于變淺的深度和相對(duì)均勻的變色。